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🧧新年大魚大肉😱
好想來點酸酸甜甜又爽口的點心呀🤤🤤🤤
🍋🍋這就來了‼️‼️‼️
《檸檬糖霜小蛋糕》約12個
✅檸檬蛋糕
無鹽奶油90克
無糖優格18克
蜂蜜9克
檸檬皮 1顆
檸檬汁15克
全蛋90克
細砂糖72克
低筋麵粉55克
玉米粉30克
泡打粉4克
作法：
1. 無鹽奶油、無糖優格、蜂蜜、檸檬皮、檸檬汁加熱至奶油完全融化維持50度。
2. 將全蛋、細砂糖放入攪拌盆中隔水加熱至35度後中速打發，打發至可畫出痕跡濃稠狀後再用低速打發2分鐘。
3. 將所有粉類一起過篩後，分三次倒入全蛋麵糊中，用翻拌手法拌至光滑狀態。
4. 取出少量麵糊加入奶油鍋中，用打蛋器拌至完全乳化後再倒回拌勻
5. 最後填入模型中約8分滿，170度20分鐘後出爐倒出放涼。
✅檸檬糖霜
檸檬汁30克
糖粉150克
作法：
1. 將檸檬汁與糖粉混合至光滑狀態後淋至檸檬蛋糕上，密封包裝後常溫保存約7天。
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